レシピ

パン・お菓子

米粉入りのスコーン

米粉を3割程度入れて作ったスコーンの記録。レシピと作り方紹介は参考程度にしかなりません。
パン・お菓子

米粉65%とリスドォル65%のパン

製菓用米粉リファリーヌを65%配合したパンと、小麦粉だけのパンを焼いてみた比較。レシピと味わいの違いなどを記録。
パン・お菓子

セルクルでイングリッシュマフィンを焼く

米粉50%配合の生地を使って、イングリッシュマフィン風のパンを焼いた記録。セルクルとミニバットを使っています。
パン・お菓子

米粉5割パン・卵とスキムミルク

米粉5割の米粉パンのレシピ開発に試行錯誤している記録。卵やスキムミルクの効果について。
パン・お菓子

米粉のマフィンほぼ最終レシピ

米粉100%だけでなく、米粉を一部混ぜたり小麦粉だけで作ってもおいしいマフィンのレシピ。失敗しない簡単な焼き方です。
パン・お菓子

米粉4割ソフトパンを焼く記録:リ・ファリーヌ使用

米粉リ・ファリーヌ40%配合の米粉パンを焼いた記録。ゆるい低FODOMAP食のためのオリジナルレシピとパン生地をこねている時の生地の様子などを説明しています。手ごねで整形できる生地です。
パン・お菓子

米粉4割パンを焼いてみた・リ・ファリーヌ使用

米粉(リ・ファリーヌ)を33%配合してハード系パンを焼いた記録。リスドォルと米粉を3:2で混ぜたオリジナルレシピ。家庭用の小さいオーブンで焼きました。
パン・お菓子

丸セルクル型でバンズを焼いてみた記録・おうちパン作り

直径9センチのセルクル型を買ったのでバンズを焼いてみた記録です。レシピと生地量を紹介しているのでアレンジの参考になれば。IFトレーも使って30センチ四方の天板でバンズとコッペパンを一緒に焼きました。手ごねです。
パン・お菓子

グルテンフリーな米粉100%マフィンを試作した記録・リ・ファリーヌ使用

米粉リ・ファリーヌ100%でマフィンを作った記録とそのレシピの紹介です。バターを使わない順番に混ぜるだけのタイプのマフィン。米粉なので混ぜすぎに注意しなくて良いのがポイントです。
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